24.2.11

Крем супа от червена леща с мента и хрупкави пръчици / Creamy red lentils soup with mint and crunchy sticks



Първо искам да ви кажа, че много се радвам на бързите положителни отзиви за две от четирите ми януарски рецепти. Стимулиращо е да прочетеш, че публикувана рецепта е била опитана и одобрена - едно от най-сладките неща във фууд блогинга, това толкова трудно, но пък безкрайно обсебващо занимание.
Днешната ми рецепта е от лесна по-лесна. Малко продукти, които обикновено постоянно са ни подръка. Единствено от ментата, чието присъствие е по-необичайно идва приятна изненада. Аз не се справям засега със саксийното отглеждане на билки, но добре че наблизо има голям супермаркет, в който често се намират пакетирани свежи. Във всеки случай не я пропускайте, дори да е изсушена.
Лещата като цяло е евтин източник на протеини, богата на фибри и желязо. Класация на Health magazine я включва в петте най-здравословни храни. Червената леща изпъква с предимството си, че е белена т.е. по-бърза за приготвяне и по-деликатна за стомаха.


По отношение на ястията съм на моменти. Обичам пикантните, сложно подправени в хармония. Предпочитам и семпли неща, съставени от няколко, но качествени и категорични във вкуса си продукти. Например едни от любимите ми в италианското вълшебство Паста и Пица са спагети Aglio e olio и пица Margherita.
Заради децата вкъщи основно правя семпли ястия с малко подправки. Една такава супа, гореща и засищаща, същевременно лека и ненатрапчива, винаги спасява положението, внасяйки и малко слънце на трапезата.


За хрупкавите спиралки използвах останалата ми половина от пакета готово многолистно тесто, взет за Тартите с круши и синьо сирене. С изключение на този случай, по разбираеми причини не бях купувала от така нареченото бутер тесто през последните 3-4 години. Даже бях забравила колко е вкусно и вече застана в приоритетната петица от най-важни рецепти, които да направя за блога. На човек, ако иска да похапва нещо истинско, не му остава друго, освен да си направи. Чудя се как се получи така, че в началото на 21 век сме принудени от индустрията за всяко нещо да внимаваме и да се оглеждаме подозрително. Развили сме се много, но станали ли сме по-разумни? .....Обърках се вече и дори не мога да кажа кое е по-вредно като съставки - тези хрупкави пръчици от готово тесто или фабричния хляб.....и мога ли всъщност да вярвам на авторитетната фирма, производителка на домашната ни машина за хляб, че незалепващото покритие в нея е безопасно. Кое ще е най-добре да сервирам към супата?...Но да не задълбавам в тази тема, че ето, за нея пък ще ни трябва пилешки бульон....


Creamy red lentils soup with mint and crunchy sticks recipe


18.2.11

Лайм кейк с глазура и малинов сос / Lime cake with glaze & raspberry sauce


Здравейте!
След неочаквана и принудително дълга пауза подготвих една публикация и се появявам, за да кажа, че съм ОК. Тази година обаче, за разлика от обичайното, не успях да избегна челния удар с бързия влак .. т.е. грипа. Ударихме се здраво и моята инатлива глава не беше по-твърдата в случая. Наложи се да намаля драстично ритъма, да отложа почти всичко, с което се занимавам, да си вземем довиждане с компютъра за известно време. Въобще, оказа се, че не е лошо от време на време, макар и рядко, човек да остави всичките дини, които е нарамил под мишница и да даде възможност на организма да презареди.


След като се възвърне енергията, всичко става лесно и цветно, слънцето грее по друг начин и ти се хапват всякакви вкусни и свежи неща. Идеята за кейка дойде от кутията замразени малини в камерата, грижливо набрани, подредени и подарени от леля ми през лятото, за което много благодаря!


Кейка е много ароматен, има си кора от лайм, напоен е леко с лайм сок , а соса от малини чудесно си партнира с този симпатичен, уханен цитрус....Има си доволно и масло, но пък кой е казал, че парчетата кейк трябва да са големи и по много наведнъж? ..... А и каквото и да си говорим, кейка с масло е друга работа и понякога направо е в реда на нещата да си доставим удоволствието.....


Lime cake with lime glaze and raspberry sauce